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Gastronomie

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Sie haben gerade eine Stadtbesichtigung hinter sich und möchten nun traditionelle Gerichte der Stadt Solin kosten? Die Forelle alla Jadro, der Schnitzel der Königin Jelena, gegrillter Aal oder Pfannkuchen nach der Kaiser Diokletians Art, könnten vielleicht die richtige Auswahl sein. Werfen Sie einen Blick auf die zahlreiche Rezepte aus dem alten Kochbuch der Stadt Solin „Zapisi iz medine kužine“ und unternehmen Sie eine Reise durch die Zeit, in das Zeitalter der alten Stadt Salona, wo Sie den Spuren der alten kroatischen Herrscher folgen können …

Aale vom Šukica

E, da nije anguja ka guja, čistila bi je i ja malo češće, pa bi je rado spremala na žaru i na brujet. Eto, ovi san put velikodušno pripustila čišćenje Medinoj kužini, a sebi san u zadatak dala da moran zato posli „očistit" pjat, šta mi nije tako teško palo. Medo je ima još jedan teži zadatak, čekat jednu dobru kišu da se iza nje pojave anguje. Rika je za naš obid bila izgleda najizdašnija na Šukici, odakle stižu anguje za aktualna jela, pa smo je zato odlučili počastit i nadit ovon poglavlju njezino ime.

Arambaši oder Kapulari

Forellen a la Jadro

Forellen in Weinsoße

Forellen in Maisgries

Bohneneintopf auf Soliner Art

Dicke Bohnen mit Nudeln

Soliner Königsschnitzel

Olivenöl


Aus dem Kochbuch „ Zapisi iz Medine kužine"

Wortlaut: Mia Sesartić
Rezepte: Zoran Kljaković Gašpić – Medo
Fotografien: Jakov Teklić


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